科脉李敏娟：生鲜赛道已然进入内卷时代

来源：联商网多米
时间：2023-03-18 05:53:11

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3月13日，由联商网主办的2023中国超市周在河南许昌许都大剧院隆重启幕。本次大会以“美好之路”为主题，共设一大主论坛、九大分论坛，为期5天，汇聚了千家超市企业、数千业内人士，是联商网面向中国超市行业举办的规模最大、专业度最高的活动。

在3月15日由联商网举办的《中国超市生鲜经营论坛》上，科脉生鲜行业负责人李敏娟做了《生鲜零售企业全链路数字化实践报告》的主题演讲。李敏娟认为，零售技术的升级带来了新的时代拐点，智慧生鲜之于传统生鲜零售就像飞机相对马车的速度。新的零售技术的发展，能给生鲜零售企业带来更多的不一样的内驱力。

李敏娟强调，如今生鲜已然进入内卷时代，随着即时零售、生鲜折扣会员店、社区团购企业不断涌入，分流趋势明显，生鲜赛道竞争加剧。对于生鲜超市来说，核心竞争力依然是生鲜商品新鲜度、生鲜商品性价比、商品选品能力以及生鲜损耗率。

▲科脉生鲜行业负责人李敏娟

零售技术的升级带来了新的时代拐点，智慧生鲜之于传统生鲜零售就像飞机相对马车的速度。新的零售技术的发展，能给生鲜零售企业带来更多的不一样的内驱力。

李敏娟认为，一定要做到门店的数字化，全渠道的营销才能够实现生态的共赢，全渠道的销售才能做到门店经营管理的数字化，全渠道的管理才能够为我们的企业带来降本和增效。同时，通过会员一体化、库存一体化、履约一体化、订单一体化、营销一体化以及商品一体化，才能够帮助商家完成整个生鲜供应链的效能的升级。

如今，零售门店所面临的经营的方式与传统的门店存在巨大的差异。通过线上门店把门店开到消费者手机里，24 小时营业，实现购物零距离，线下店关了，但是线上店依然在营业。

科脉智慧生鲜解决方案重新定义生鲜经营模式，大大节约人效以及提高门店经营效率。我们传统的零售门店，目前面临最大的问题就是如何把门店的会员激活，以及把门店的客流引流到最大。李敏娟以甘肃武威益民连锁超市为例，科脉为益民制定了一套符合当地特色的线上线下一体化营销方案，活动6天营业额上升5%，客单提升26%，增粉1.6W+。活动开始前，各店采取各大宣传渠道进行活动曝光，如：快手、抖音直播、视频号直播、自主拍摄宣传片等平台和媒体方式进行全城传播。

据李敏娟介绍，科脉于业内领先应用符合生鲜商品特性的管理方式，采用生鲜专用毛利核算方法，采用多种方式计算毛利率和损耗率，真实反馈生鲜经营结果。与此同时，科脉建立生鲜损耗管理体系，全面记录商品从采购到销售8大环节的损耗情况，加入智能辅助计算，减轻人工操作，生鲜损耗管理更简单，数据更精准。

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