上海罗森副总经理何韻民：极致供应链的打造法则

来源：联商网灰灰
时间：2023-03-17 15:38:24

3月13日，由联商网主办的2023中国超市周在河南许昌许都大剧院隆重启幕。本次大会以“美好之路”为主题，共设一大主论坛、九大分论坛，为期5天，汇聚了千家超市企业、数千从业人士，是联商网面向中国超市行业举办的规模最大、专业度最高的活动。

作为本次超市周活动的分论坛之一，《中国超市自有品牌发展论坛》于3月16日拉开帷幕。会上，上海罗森副总经理何韻民做了《打造极致供应链·赋能PB KNOWHOW》的主题分享。

▲上海罗森副总经理何韻民

(相关资料图)

重新定义“便利”，2025年罗森门店破万家

据何韻民介绍，罗森在中国目前已经覆盖了15个省、直辖市市场，90个城市已经有罗森便利店，截至到今年2月底，全国的门店数量已经达到了5620家。上海罗森主要管辖华东江浙沪地区，目前已经有2500多家门店，全国几乎一半的门店都在华东。

按照罗森的计划，将在2023年完成全国10000家门店的规模，且相信在2025年后不久，中国的市场规模会超过日本市场。

零售的本质最终还是商品和服务，罗森作为特许经营连锁式便利店，旨在重新定义“便利”。“自有品牌、优质的接客、粉丝的确保、实体店的体验、专业性、客户聚拢、满足客户意向的服务，是全新定义的7个要素。”何韻民表示，“而通过什么去支撑呢？罗森通过新产品、新品类（尤其是近年来催生的很多新赛道）、新技术（冷的有冷风机、冷风柜等，热的有蒸包机、高速微波炉、热饮机等）、新服务（罗森做了全国6%的体彩生意）、新模式（商品模式、加盟模式等）、新营销”。

便利体现在哪里？何韻民表示主要有以下四个维度。

1、时间的便利。在罗森的定义里，有一线、新一线、二线、三线城市，有不同的项目，有写字楼、商务区、住宅区、学校、医院，这些共同组成了17个立体化商圈版本，这就是时空上的便利。

2、商品的便利。顾客在购买后就可以马上使用或食用，罗森每周会推出新品，根据不同人群定制定量的商品，日用品、杂货等每天配送确保供应。

3、安全、健康、美味的便利。根据国际标准制定的LAWSON HACCP标准，统括公司和第三方机构和本公司检查的三重结构的定期审查；指定供货商制度：统一管理各店商品的品质。

杜绝食物中毒（罗森30年间食物中毒事件发生次数为0）；自有品牌商品不使用化学添加物；定点工厂，对生产全过程进行品质监控；柜台商品加工的自动化和标准化等等。

4、快乐的便利。这是罗森对消费者情感体验和关怀的一个创新。包括了福利彩票、自制奶昔、鲜花预定、无烟油炸锅、主题包店、IP联名等等。

如何打造极致供应链？

通过四大便利重新定义，这是前端，那么后端怎么做？罗森认为需要打造极致供应链。

何韻民表示，罗森自有品牌的三大核心能力建设是PB Know-How自产商品、极致供应链和NB基盘。

罗森致力于打造成小商圈制造型连锁便利业态。在日本，无论是东京还是大阪，200米就能看到一个罗森，中国的一线，尤其是上海，每500米就有一家罗森便利店，特别是人口密度比较大的地方。为什么可以这样？因为有强大的供应链。

罗森到2022年年底全国有45个工厂，供应5600家店的自产商品，端到端的配送、店到店的配送，都是制造型能力的体现。

江浙沪目前有4个供应链，供应2500多家门店的需求。今年三季度会在浙江诸暨新拓展一个，可以覆盖浙南区域。同时合肥也有会一个新供应链起来，可辐射安徽和苏北地区。还有江阴的Greenfield聚合式供应基地，包括米饭工厂、烘焙工厂、甜饼工厂、蔬菜沙拉，从实验室指标，到工厂要求都很高，有专门的研发团队、实施团队，重点打造安全和安心的产品。

如何赋能PB KNOW HOW？

首先，品牌力的差异化。第一个差异化，人无我有；第二个差异化，人有我优。最大的优势就是人无我有，创造自我，基于顾客需求痛点、CVS场景属性、PB供应能力，制造差异化市场。

如何制造出差异化市场？

1、所有的产品都以研发为原点，市场以消费者市场作为原点；

2、整个技术掌握的能耗，包括经验的能耗；

3、生产供应链不光是生产管理，还有品控、品管；

4、罗森的商品结构35%是自产商品，物流配送全程冷链化；

5、引领便利新餐饮的新趋势；

6、差异化制胜和营造热点；

7、向罗森美食主题强化品牌。

特别是罗森的美食主题，整个就是value chain，是价值管理。研发阶段有专属工厂、有冷链技术，还有健全的评管体系。罗森就是你家旁边的第二个冰柜。

罗森会做一些定制产品、联合IP打造联名款，根据不同时间节点打造圣诞季、小龙虾季、白桃季等主题产品。