全球速读：今年万圣节，食品界在搞什么“黑魔法”？

作者/Tracy Weng

来源/Foodaily每日食品

【资料图】

一说到万圣节，你会想到什么？

是夸张大胆的“鬼节”妆容、花式吸睛的奇装异服，还是在昏暗灯光下，一场充满“诡异”气氛的狂欢派对？

虽说万圣节是个外国的节日，近些年来在国内却逐渐被越来越多的年轻人接受。嗅觉敏锐的各大食品品牌也乐于借势，在每年的万圣节期间推新、联名，开展万圣节相关主题活动，玩得不亦乐乎。

今年的万圣节......

罗森的黑魔法三明治，达美乐的黑魔法系列小食，CoCo的库洛米联名黑色魔法水，Tims咖啡的万圣节限定主题甜甜圈......不知道你发现了没，这个万圣节，食品圈里似乎黑成了一片。

图片来源：达美乐，罗森，Tims咖啡

诚然，“暗黑”的确是每年万圣节期间不容忽视的主题色，但同时Foodaily也发现，随着时间的推移，黑色早已不再是局限于某个节日而成为一段时间里的流行限定色。在食品行业，黑色系的食物也开始逐渐流行了起来。

从前两年大火的“脏脏包”，到今年以来以蜜雪冰城“黑化”后的桑葚系列黑色饮品为代表的茶饮新品，如今越来越多的品牌爱上了“黑”，不仅推出了不少颇受欢迎的黑色食品，也颇热衷于“黑化”玩梗与年轻人们打得火热。不知道是从什么时候开始，食品品牌们好像都爱玩起了“黑魔法”。

那么，为什么现在食品行业变得越来越黑了？食品界的“黑魔法”究竟有何魅力？

01

盘点万圣节“黑”美食

由于万圣节本是国外的节日，因此我们不妨就先来看看国外的的食品品牌们是怎么玩“黑”的。

今年的万圣节，卡夫亨氏首次推出了一款万圣节限定黑蒜风味蛋黄酱。这款蛋黄酱将卡夫亨氏的植物基蛋黄酱与拥有浓郁微甜风味的黑蒜相结合，使这款蛋黄酱的口感也变得浓郁鲜甜。同时在包装设计上，这款产品也采用了骷髅、南瓜和吸血鬼三款不同的限量版包装，使之更加贴合万圣节的暗黑风格。

用官方的话来说，这款黑蒜蛋黄酱不仅非常适合素食主义者，其暗黑的形象和口感也是“拥抱幽灵季节的完美方式”。

图片来源：FOOD & BEVERAGE INDUSTRY NEWS

饮料方面，波士顿啤酒公司旗下的Truly Hard Seltzer发布了一款限量版万圣节酒精饮料——Truly Midnight Hard Seltzer。这是一款由浓缩果汁和天然染料成分混合制成的黑莓柠檬味饮料，酒精浓度为5%，深色的全息罐上带有带有油膜设计的Truly标志。

也正是因为酒体颜色十分接近黑色，所以“散发着黑暗神秘和些许邪恶的魔力”，看上去既美味又黑暗。

图片来源：Fox News

美国冰淇淋连锁品牌Cold Stone Creamery则在今年万圣节回归了往年大受好评的黑色冰淇淋Boo Batter。因为在冰淇淋中添加了黑色食用色素，所以整个Boo Batter冰淇淋看上去都会呈现出一种深墨黑色。

除了给这个黑色的冰淇淋加入万圣节奥利奥饼干、Kit Kats和M&M豆等零食作为装点，消费者还可以自行给冰淇淋添加诸如华夫饼干等“小料”进行万圣节的DIY来使它看上去变得更加怪异、更符合节日气氛。

图片来源：Best Products

此外在万圣节，汉堡包也可以是黑色的。

今年，加拿大汉堡王在自家发起的“幽灵探测器”活动的基础上推出了万圣节主题巨无霸，由火焰烤牛肉饼、西红柿、生菜、洋葱、泡菜以及“灵魂一击”的双层黑蒜酱组成。而如果你觉得只有黑色酱汁还不够怪的话，那么相信Fat Hippo推出的黑面包汉堡Hocus Porkus会让你满意。

黑色木炭籽面包里，夹着炸猪肉、玉米饼碎墨西哥胡椒和黑布丁，让这款汉堡看上去怪异独特的同时却又十分符合万圣节的主题。除此之外，Fat Hippo还同步发售了同系列的暗黑风小吃——撒着黑布丁和培根碎在蛋黄酱上的“脏薯条”，就问你敢不敢尝试。

左：汉堡王；右：Fat Hippo图片来源：Burger King Canada，Fat Hippo

当然，除了黑色，南瓜色、以及绿色和紫色也都是如今国外万圣节的流行色。在万圣节的活动中，人们会以这类颜色作为主题色进行装扮，限定美食也多会以此类颜色出现。

Krispy Kreme的鬼屋甜甜圈系列，图片来源：Business Wire

相比国外大胆直接甚至可以说是惊悚的各式节日限定，国内的食品圈则要温和得多。

CoCo都可请来了自带小恶魔气质的Kuromi库洛米助阵，将库洛米古灵精怪的性格与万圣节捣蛋的节日氛围巧妙融合。

为此，CoCo不仅推出了联名新品——由葡萄果肉混合“带感泡泡”制作而成的“叩叩魔法水”和芝麻生椰冰饮品“麻米麻米叩”，还同步推出了库洛米联名造型杯、发箍、长筒袜以及联名吸管和吸管套等配套周边，并积极鼓励粉丝们在社交平台上进行创作，借着联名的热度，以甜酷可爱的风格在万圣节圈了好一波粉。

图片来源：CoCo都可

同样联名过库洛米的“联名狂魔”好利来则在万圣节来临之际和大家玩起了“你在搞什么鬼”的游戏，顺应万圣节“鬼节”的特点推出了“什么鬼”系列蛋糕，分别是“什么鬼西点”（生椰拿铁爆浆奥巧口味）、“什么鬼飞盘面包”（生椰拿铁口味），以及同系列的主题手提袋和馋鬼餐刀。

外形设计上，黑白配色设计的小幽灵造型十分干净利落，看似张牙舞爪想要吓人，实际却一点没有威慑力，反而给人带来一种可爱的萌感。

图片来源：好利来

哈根达斯今年也在万圣节上花了心思，特别推出了精选咖啡豆+浓醇黑芝麻酱打造的万圣节限定醇黑芝麻咖啡拿铁，走的却是实打实的搞怪风。

从官方给出的宣传海报上来看，这款咖啡饮品上的小芝麻"僵"吐着红红的卷舌（草莓），正俏皮地朝你眨眼，确实足够古灵精怪。

图片来源：哈根达斯

世界是彩色的，食物也是如此。对于人们来说，鲜亮的颜色必然会在视觉上拥有更大的吸引力。黑色在视觉上虽看似毫无吸引力，但万圣节主题下，食品品牌是在思考如何赋予黑色有趣的灵魂，又如何将其展现到极致处。

因此，这样的黑色食品其实更偏向于节日营销，将产品和万圣节关联起来，进一步发挥创造性思维来展现品牌的魅力。

02

“黑旋风”的刮起，

离不开黑色食材背后蕴含的养生理念

常规场景下，黑色+食物的组合在食品行业中确实并非主流，但一些天然的黑色食品却拥有着某些得天独厚的优势。

尤其是在国人传统的养生理念中，天然健康的黑色食材早已和“养生”的概念划上了等号，这也就是人们所说的“黑色养人”。

诸如黑芝麻、黑豆、黑米等含天然黑色素的黑色食材已经被医学证实具有非常丰富的营养和药用价值，有降低血脂、补血益气、益寿延年、乌发明目等作用。正因如此，不少由黑色食材制成的养生系列补品都很受欢迎，尤其是在讲究饮食进补的寒冬天，可谓是应时的滋补好物。

图片来源：iStock

比如在今年入冬前，满记甜品就联合植物标签上线了黑芝麻糊系列新品，分别是养黑元气宝藏杯、养黑鎏金雪球杯和养黑白玉酒酿饮。其中，养黑元气宝藏杯在黑芝麻糊的基础上加入了酥脆的谷物麦片和Q弹燕麦奶冻，养黑鎏金雪球杯加入了瀑布麻薯和香草冰淇淋球，养黑白玉酒酿饮则是让黑芝麻糊与燕麦奶冻、酒酿以及西米露的组合，各具风味。

将传统养生的健康食材与新潮甜品完美地结合在了一起，满记在积极探索产品创新的同时，也满足了现下越来越多年轻人注重养生、追求健康的心理预期。

图片来源：满记甜品

在饮品方面，元气森林推出的纤茶系列中，就有一款桑葚五黑茶。这款纤茶里混合了黑芝麻、黑米、黑果枸杞、黑豆与黑麦五种黑营养，混合炒豆子的焦香，具有天然的稻谷回甘，味道清甜。

健康食品饮料品牌源究所在今年推出过一款0油脂的“胶原蛋白黑芝麻水”。据品牌介绍，这款新品选用了含有维生素E、芝麻木聚糖等成分的缅甸进口黑芝麻，采用纯水浸提技术有效提取了黑芝麻的营养，并在每瓶黑芝麻水里额外添加了500mg胶原蛋白肽成分，清爽的同时也很健康。

豆本豆也出过一款芝麻黑豆奶，配料表中只有非转基因黑大豆、黑芝麻、水和白砂糖，干干净净的双黑营养组合，带来醇香健康的豆奶饮品。

图片来源：元气森林、源究所、豆本豆

此外，在万圣节选择和库洛米进行联名互动的CoCo，其实早些时间也专门推出过黑芝麻系列的新品，分别是“嘿！芝麻生椰冰”以及“嘿！芝麻牛乳茶”。

其中，“嘿！芝麻生椰冰”采用的是研磨后的醇香黑芝麻配合生椰冰沙，“嘿！芝麻牛乳茶”则以大红袍作为茶底，搭配黑芝麻、牛乳和CoCo招牌珍珠，使得整杯饮品的茶香、芝麻香、牛乳香相互交融。

图片来源：CoCo都可

零食方面，如老金磨方推出的七黑爆浆芝麻丸，原理是将黑芝麻、黑米、黑豆、奇亚籽、黑果枸杞、黑桑葚、黑藜麦这7重黑食材做成特调爆浆夹心，并特别添加了黑芝麻肽，高纤高钙高蛋白，与巧克力、威化结合在一起，不仅营养价值更高，口感体验也更加丰富。

图片来源：老金磨方

8月，爸爸糖推出的新品流心黑金酥也是位“黑咕隆咚”的朋友。据官方介绍，这款黑金酥的内馅是Q弹雪媚娘及粤式流沙奶黄和黑松露流心，面皮添加了天然植物炭搭配香酥芝麻粒，口感甜咸交织。

图片来源：爸爸糖

03

黑化、联名、限定...

“黑色”营销可以这么玩！

除了食材本身赋予食品的滋补意义，黑色食品饱受追捧，其实也与不少美食的品牌营销玩法密不可分。包容性很强的黑色不仅充当得了诸如万圣狂欢派对的主题色，如今更被越来越多的品牌玩出了花样，通过与其他丰富多样的元素融合，成为“独当一面”的吸睛亮点。

1、制造反差，拉进与年轻人之间的距离

今年夏天，相信应该没有人没听说过黑化的雪王的故事了吧。

凭借一招“黑化”就一举登上微博热搜第一，截至目前已经创造了5.5亿的阅读量和7.7万的讨论，狠狠为自家的桑葚新品赚足了关注度。

图片来源：界面

不得不说，雪王的黑化实在是一次成功的营销，但它背后的原理其实并不复杂。

一直以来蜜雪冰城雪王IP白白胖胖的形象早已深入人心，突然之间的“黑化”很容易勾起大众的好奇心。仅仅只是在各个媒体平台上换了个头像，就巧妙地利用了黑白反差，吸引住了人们的眼球，后续与网友之间的积极互动也进一步巩固了此次营销的效果。

而在雪王之后，同样玩起黑化套路的还有白家阿宽。

因为之前推出了与王者荣耀联名的“黑臭”版红油酸笋荞麦面皮而被“吐槽”，官方特意发了一则“黑臭”声明来自证清白，并称自己是黑化后的“钮钴禄·阿宽”。调皮官方在线玩梗，也炸出了评论区的一群梗王积极留言互动，气氛一片欢乐。

图片来源：白家阿宽

2、巧借联名，包装变黑令人耳目一新

今年6月，在喜茶与藤原浩联名的活动中，喜茶在畅销的桑葚系列产品、莓莓系列产品的基础上，融合了黑色元素特别推出藤原浩特别款产品——酷黑提莓和“黑金限定”手炒黑金莓桑冰。

原料上，喜茶选用了新鲜配送运抵的黑提、草莓，打制冰沙，搭配绿妍茶底，使得酷黑提莓的口感酸甜冰爽；手炒黑金莓桑冰则选用新鲜草莓、蓝莓汁、桑葚汁、定制金凤茶汤手工炒制，再加入黑芝士，点缀糖渍橙皮丝与“水晶”糖片提亮黑金质感。

外观上，这个系列采用了藤原浩亲自设计的4款街头风格包装，包含FRAGMENT标志性闪电logo，炫酷满分。联名款茶渣灵感随行杯套装、茶渣灵感多功能艺术杯套装等限量周边也同步上线，发售瞬间“秒空”。

图片来源：喜茶

与此同时，为了给此次联名增加热度，喜茶还在北京、上海、深圳、广州、成都五座城市落地了“黑TEA”主题店，不仅与消费者共同推动了一场黑色潮流，其实也很好地增强了消费者的参与感和与品牌之间的互动。

04

总结

人们天然地对颜色有很高的敏感度。作为一种独特的视觉语言，多样的色彩打破了时间、地点、民族、语言等诸多局限，也容易在更短的时间里引发消费者的共鸣。

作为其中的一员，黑色在现如今的食品行业早已不再是“发霉”“变质”以及“恐怖”“悲伤”等负面形象与消极情绪的代名词。花样繁多的品牌创意与层出不穷的产品创新，赋予了黑色食品以更多的可能性。只要运用得当，黑色食品亦能迸发勃勃生机，或是成为品牌产品创新的灵感迸发点，或是作为情感与情绪价值连接的载体，从而实现更高的品牌效益。

因此，值得期待的是，未来还将会有更丰富更多样化的黑色系食品，为行业带来更多新鲜创意。

那么最后的最后，在你的记忆中，有没有哪种黑色食品令你一直念念不忘？非常欢迎大家在评论区积极进行互动和讨论。

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