饮料企业转战千亿暖饮市场 对战新式茶饮还需迈过几道坎

  • 来源:鳌头财经 晓敏 曹伟
  • 时间:2022-10-27 17:35:57

来源/鳌头财经


(资料图)

记者/晓敏 曹伟

你可喝过今年秋天的第一杯奶茶?

“以前喝热饮,都是便利店热水泡着的。后来就喝奶茶,冬天很少喝冷饮” 一位90后女士和鳌头君聊天时提到。

随着天气降温,喜茶、奈雪的茶(02150.HK)、瑞幸等新式茶饮暖饮销量逐渐回暖,传统冷饮市场迎来巨大挑战。

为了应对市场变化,近期多家饮料企业上新暖饮产品,对战新式茶饮,抢占秋冬暖饮市场。

业内分析认为,饮料市场竞争加剧,巨头盯上千亿暖冬市场,也是为了适应现代消费需求,稳固线下渠道发展。

不过,暖饮市场虽大,对于产品品质、包装、线下渠道等均有特殊要求。饮料巨头要在暖饮市场分一杯羹,还需要提升产品质量、加快新品研发、降低热饮线下渠道成本费用等。

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饮料企业转战千亿暖饮市场

入秋后的第一杯暖饮,很多人选择了新式茶饮。

奈雪的茶销量数据显示,从10月3日开始,热饮销量明显提升,许多城市奈雪门店热饮销量平均增幅达到五成左右。其中华北和西南的涨幅都超过34%,长春、沈阳等城市的热饮销量涨幅近120%。

喜茶国庆假期消费数据显示,和节前相比,部分门店销量增幅近300%,个别门店甚至增幅达到500%。

新式茶饮如火如荼,倒逼传统饮料加速转型升级。鳌头财经注意到,在饮料市场,除了“去糖化”愈演愈烈之外,暖饮布局也成了今年的重头戏。

近日,饮料巨头农夫山泉旗下品牌“打奶茶”推出全新口味——铁观音奶茶,成为市面上首款铁观音口味的即饮奶茶。业内人士认为,除丰富品牌口味外,这款奶茶规格小巧,包装设计适合手握,具有天然的暖饮特质,更重要的是布局秋冬暖饮季。

三得利中国官网显示,三得利蜜香系列、利趣奶茶系列等暖饮上新,胖墩墩的350毫升暖饮新包装,人性化的瓶身设计,可爱小巧方便携带,在经典三得利乌龙茶的基础上,实现暖意提升。

更早之前,可口可乐公司陆续推出了多款冬季热饮,包括可加热饮用的可口可乐生姜+汽水,以及可以在暖柜中加热的COSTA咖世家英式红茶拿铁奶茶饮料、美汁源桂香暖梨果味饮料、美汁源蜜沁柚子果味饮料等。

老字号国产饮料品牌北冰洋在其85周年新品发布会上,重磅推出了13款新品,其中有4款是专门打造的冬季热饮,即杞橙、天生桂杞、敲核、打麦,主打养生和营养,可以满足各个年龄段消费者的需求。

热饮市场正成为新的蓝海。相关数据显示,中国热饮市场规模已突破千亿元,热饮市场规模正不断扩大。据GlobalData报告,到2022年,亚太地区热饮市场规模将从2017年的1593亿美元增加到2159亿美元,复合年增长率达6.3%。

业内分析认为,饮料巨头盯上千亿暖冬市场,是为了适应现代“养生”、“健康”消费观念,以在冬季应对新式茶饮抢食市场份额。同时,在饮料市场加速“内卷”的态势下,饮料企业也需要不断完善产品结构和类别,以适应线下渠道销售策略,拿到网点密集分布的大型便利店暖饮柜“入场券”。

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对战新式茶饮还需迈几道坎

尽管市场庞大,但暖饮门槛并不低。在推广过程中,产品质量和包装材料都和以往不太一样,大多还需要线下渠道配以暖饮柜支持。

中经产业信息研究网发布的《中国饮料行业发展趋势及竞争策略研究报告》显示,暖饮柜里要筛选特殊品类,对产品包材、原料质量等方面有要求。比如,一款常规茶饮,包装一般都是PET(聚对苯二甲酸乙二醇酯),PET耐热可至70摄氏度,但不宜长期加热。但如果温度超过70摄氏度,很有可能包装会坏掉,或者产生不良影响。

此外,加热后的饮品,口味也有可能发生改变,保质期时间也变得不确定。一般来说,放进保温箱后,饮料饮用不要超过14天。

饮料企业要想进入暖饮市场,必须迈过包装升级,新品研发几道坎。由此成本也比普通饮品要高。

未来,饮料企业该如何布局暖饮市场?鳌头财经注意到,已经有饮料企业开始试水自加热功能。

农夫山泉旗下炭仌咖啡推出自热套装,配置了自热杯+自热袋套装。此款自热咖啡的自热原理与自热火锅相似,用户将自热袋塞入自热杯,注入一定量的水,然后放入饮料,盖上杯盖,等待6~8分钟,就可以完成“自热”过程。

杭州荟养健康管理有限公司旗下品牌汝乐,推出了一款自暖+红枣姜茶,这款产品采用新潮智感自热技术,在底部按一下并上下摇10秒,便能实现1分钟自热且能够持续保温20分钟,尤其适合女性消费者饮用。

杯装奶茶鼻祖香飘飘也推出的奶茶自热锅,包含珍珠、红茶、红豆、薏仁、奶茶粉、芒果布丁、奶茶果、炼乳等8种成分,售价和新式茶饮价格高端系列相近。

尽管饮料企业们做了众多尝试,但目前市场上的暖饮,并没真正解决保鲜保质的技术问题,要么依赖添加剂、要么成本居高不下,产品价格不“亲民”。这样既不符合“健康化”,也不满足“个性化”,很难打动年轻消费者。

业内人士认为,未来,饮料企业们做暖饮,仍然需要一场革命性的技术改革。

关键词: 可口可乐 农夫山泉

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