昔日伙伴成强劲对手 雀巢加快整合布局调味品市场

近日，雀巢相关负责人对蓝鲸财经记者确认，旗下太太乐和豪吉两个品牌在营销渠道层面进行了整合，但生产、供应链、研发、财务和人事等后勤层面都保持独立运作。

不仅如此，雀巢旗下瑞士调味品品牌美极在中国的零售业务也早已在10年前合并到太太乐业务中，餐饮端业务一直由雀巢专业餐饮团队负责。

这就意味着，雀巢旗下中国调味品市场已经实现了充分整合。也为到来的调味品行业风口做足了准备。

业内人士认为，2020年，雀巢收缩板块，先后出售了低端饮用水和银鹭的部分业务。势必需要强化其优势领域。目前，中国调味品市场已成食品行业新的风口，随着资金的流入，各要素都在加快聚集。此时，雀巢整合旗下调味品品牌，形成多品牌协同，多场景覆盖，增加经销商的选择空间，有利于巩固其地位，应对市场竞争。

值得注意的是，曾经的合作伙伴，太太乐创始人荣耀中也推出了鸡精新创品牌，并号称是领先的配方版本，成为雀巢太太乐直接竞品，“鲜”味市场的竞争加剧。

三品牌整合发力，覆盖多场景市场

雀巢相关负责人对蓝鲸财经记者表示，太太乐和豪吉的合作仅限于营销渠道层面，双方将共享团队和资源，不过，两个品牌产品生产、供应链、研发、财务和人事等后勤层面都保持独立运作，太太乐和豪吉仍将保留各自的品牌独立性。

对于为何整合两个品牌的渠道运营，上述负责人表示：“营销渠道的合作是为了发挥太太乐的渠道优势，帮助豪吉业务做大做强”。

除了太太乐和豪吉，雀巢旗下瑞士调味品品牌美极也早已在中国市场生产销售。其实，美极也早已整合到中国市场的运营体系中。据了解，美极零售业务已在10年前合并到太太乐业务中，餐饮端业务一直由雀巢中国专业餐饮团队负责。

雀巢很早就涉足了调味品领域。1947年，雀巢收购瑞士品牌美极，1994年推出适合中国市场口味的中式美极鸡粉。1999年，雀巢收购了中国最大鸡精品牌太太乐80%的股份，随后又完成了对太太乐的全资收购。2001年，雀巢与中国第二大鸡精生产商豪吉达成合营协议，雀巢占60%股份。

经过了不断地收购，雀巢在中国调味品版图完成。涉足了鸡精、酱油、川味调料、酱料等。经过此次整合，雀巢调味品运营模式也更加清晰，不断加码迎接行业机遇。

业务的调整也伴随着人事调整。资料显示，除担任太太乐总裁之外，张西强将被任命为雀巢大中华区烹调食品业务负责人，自2021年3月1日起生效。张西强将同时管理太太乐和豪吉的业务，3月1日，现任豪吉市场经理的覃蕾将出任豪吉业务总经理。

其实，调味品已经成为雀巢中国市场的重要支撑。

在经历了艰难的开局之后，2020年，雀巢中国第二季度的增长几乎持平。调味品和咖啡、乳制品、冰淇淋等业务首先恢复了正增长。太太乐总裁张西强曾表示：雀巢调味品业务在1月份的表现“超出预期”，尽管2月和3月受到一些影响，但总体来说今年还是能够按照原来的节奏推进，并预期“今年将继续实现双位数的增长”。

战略定位专家、九德定位咨询公司创始人徐雄俊认为，太太乐做鸡精、酱油等调味品，豪吉主要产品为川味调味料，两个品牌产品定位不同，整合销售渠道有助于两个品牌的协同。在多品牌，多品类和多种消费场景的布局。并且2020年，雀巢在中国市场剥离了一些业务，也需要新的增长点。

2020年，雀巢出售了低端饮用水业务、银鹭的花生牛奶和八宝粥业务等业绩低迷的业务。

雀巢方面对蓝鲸财经记者表示：“雀巢在国内的调味品市场上，将拥有更多的发展空间和机会。借助太太乐完善的营销和产品销售网络，豪吉有望在全国市场取得更大的成功。从产品和品牌定位来看，太太乐会继续围绕‘鲜味专家’，持续丰富产品线;豪吉则专注于‘地道川味’，并向全国市场发展。

昔日伙伴成强劲对手，鲜味市场持续做大

在国内鸡精市场，雀巢依然是领导品牌，“太太乐”、豪吉、美极等品牌，以及联合利华旗下“家乐”市场占比高达的90%，其中“太太乐”市场占有率超过40%。

在雀巢加快整合布局的同时，昔日的合作伙伴，太太乐创始人荣耀中也在加快布局鸡精板块。

据了解，2016年底，荣耀中卸任太太乐总裁，自2017年1月1日起担任太太乐集团董事长，其主要职责是带领董事会引导太太乐集团的战略方向和发展，并帮助太太乐管理层过渡。自此，荣耀中把主要精力向东锦食品集团转移。

荣耀中旗下的东锦食品集团成立于2008年，2016年挂牌新三板，确立了未来3-5年里形成总体一百亿的产销规模的目标。2018年，东锦食品集团又终止挂牌。目前，东锦食品集团涉及贸易、生产、资产、服务、投资五大板块的企业集团。官网显示，东锦食品集团在食品生产领域最初只涉足“早餐工程”的魅力厨房业务、日加满保健功能饮品业务、金格勒有机食用油业务以及朝天香川式复合调味食品业务。鼎烹世家鸡精调味料业务则是最新开展的新业务。

2019年11月，东锦食品集团召开了鼎烹世家4.0鸡精调味料产品开发及产业升级研究的专家技术鉴定会。荣耀中新创的鸡精品牌首次亮相。2020年10月，东锦食品集团举办了鼎烹世家4.0鸡精调味料兴化生产基地签约仪式。

此前，雀巢一直是东锦食品集团最大的客户。数据显示，2018年上半年，东锦食品集团向雀巢旗下的太太乐食品、太太乐福赐特、合兴食品三家公司销售的味精、核苷酸类产品(IMP、I+G)、香精等调味品总销售额为4.56亿元，占当时销售收入的30.4%、11.59%、20.06%，合计占比达62.05%，东锦食品集团对雀巢的依赖性很大。

对于推出鼎烹世家，业内人士认为，鼎烹世家号称新一代的鸡精，并且有荣耀中的背书，或将冲击太太乐现有的市场份额。

一位烹饪大师对蓝鲸财经记者表示，在烹饪过程中，使用太太乐的鸡精产品烹饪出的菜肴味道相对鲜美，现在荣耀中也推出了自己的鸡精产品，由于其较强的品牌效应，一部分厨师可能会选择鼎烹世家。

荣耀中看似更看重国际市场。此前，荣耀中在一个会议上表示，东锦食品集团提出“中国味，世界尝”的口号，企业的目光，不光是要盯着中国14亿人的市场，还要看准国际市场，向国外的发展，这也成为了东锦食品集团创业的主要目标。

快消行业新零售专家鲍跃忠认为，荣耀中在他所熟悉的领域做一些新动作，没有大的问题，并且调味料这个领域市场表现不错，发展空间很大。

鸡精逐渐成为食品行业中新的增长点，使得越来越多的地方政府对鸡精行业给予大力支持，产业规模不断增长。数据显示，2018年我国鸡精(鸡粉)市场规模为38.98亿元，2019年达到44.95亿元，同比增长15.32%。(李振兴)