南京版“茶颜悦色”能火多久？

来源：独角Mall 福贵
时间：2022-04-29 14:33:20

曾有人说“谁占领了新街口，谁就占领了江苏市场”。

在这片不到0.28平方公里（约280万㎡）的土地上，商铺星罗棋布，还坐落着南京新街口商圈“四大金刚”——德基广场、中央商场新街口店、南京新街口金鹰中心、南京新百中心店。

2021年，四大商场共实现销售额约371亿元，是全国唯一拥有4家销售额超40亿元以上商场的商圈。无愧“中华第一商圈”之名。

在新街口的地下，是南京地铁1号线和2号线换乘站——新街口站，这里共有24个出入口，每天有超50万人在这里交汇，又从这里走向不同的地方。

庞大的地下交通网以及人流也让这里遍布各式各样的餐饮门店。而在众多门店中，出现了一个搅局者——T COMMA。

T COMMA正式亮相至今仅半年时间，却已完成两轮融资，融资总金额约4.5亿元。

同时，T COMMA在门店选址上，与茶颜悦色相比，犹有过之。

据T COMMA公众号显示，2021年11月3日，新街口4家T COMMA门店进行内训测试；2021年12月1日，新街口13家T COMMA门店试营业；2022年5月，新街口54家T COMMA门店将同日开幕。

来源：T COMMA公众号

另外，扬子晚报旗下的紫牛新闻去年底报道，试营业的13家T COMMA每天要用掉试饮杯3万多个。按照门店所说的每人可以先试饮6杯来算，每天也有5000多人。

一时间，T COMMA被众多媒体、个人称为南京版茶颜悦色。

那么，受到资本加持，在南京最核心商圈密集开店的T COMMA有多大来头？

隔几步就有一家门店

要在新街口开60家店

4月26日晚，独角Mall南京通讯员阿晨前往南京新街口现场，实地探访了新街口地铁站T COMMA的情况。

从现场传达的信息来看，当时地铁站人流很旺。

根据阿晨的描述，目前新街口地铁站内有12家T COMMA门店（地铁站四通八达，可能还有未发现的）。

其中大部分门店正在营业，也有几家门店关着门。根据门口告示显示，关店的门店正在进行员工培训。

另外，目前地铁站内还有T COMMA处于围挡状态，根据围挡上显示的信息，“2022年6月，新街口54店同开”，从围挡上显示的布局点位来看，这些门店都将分布在新街口商圈半径300米内。

具体来看，门店分布上，有些门店中间就间隔一个小铺子，有的就是地铁通道两侧面对面开着。

从拍摄的现场照片来看，T COMMA门店都是窗口店，没有座位。

另外，从当时的情况来看，购买T COMMA的人并不是很多，仅有几家门店外有少量客人在等茶饮，大多都是空无一人。

从产品上来看，T COMMA能够选择的饮品有13款，可供选择的品类不算多。从价格上来看，T COMMA饮品的价格区间在18元~29元，就价格而言，与喜茶、奈雪の茶等差不多，没有多少价格优势。

当天，阿晨品尝了T COMMA的牛油果芒芒轻酪，口感不错，能够喝出很浓的水果味。此外，根据大众点评消息，网友对于T COMMA的评价也有好有坏。

有网友表示，T COMMA用料很足，口感丰富。其手捣香水柠中含有的柠檬高达36片。

同时买前可以先试喝6杯，然后再选择自己喜欢的口味。

来源：大众点评APP

有网友表示，体验不够好，使用的鲜果有腐烂味道。

来源：大众点评APP

也有网友表示，第二杯半价有的给了优惠，有的却没给优惠。

还有网友则表示，出餐速度太慢，门店服务有问题。

来源：大众点评APP

以此来看，势头很猛的T COMMA在经历了开业火热之后，人气逐渐下滑，同时，其自身品控和服务问题也慢慢暴露出来。

运营团队出自喜茶

曾打破过世界纪录

根据企查查显示，T COMMA是南京逗号品牌管理有限公司旗下茶饮店，公司成立于2021年9月10日，法人代表为李诺今。

而从股权信息来看，南京逗号背后的实际控制人为张招标，受益股份占比达48.7751%。

张招标，多年来从事服装行业。据少有的资料显示，张招标早在2000年就创办了装饰公司，并长期为哥弟女装连锁店服务。后又成立多家批发零售企业，并经营着曼德诗女装品牌。

从张招标早年履历来看，与餐饮行业没有什么关联，不懂餐饮的他又是靠什么来运营公司的呢？

据了解，T COMMA背后的运营团队是原上海斟茶记团队，也曾辉煌一时。

资料显示，斟茶记创始人名为李书萱，创办斟茶记时年仅21岁（李书萱生于1997年）。

2019年初，斟茶记陆续聘请了原喜茶采购、研发、营运、营销团队，包括原喜茶首席品牌官肖淑琴。

或许团队大多来源于喜茶，对喜茶知根知底，斟茶记在杭州进行产品测试时，曾每天买几百杯喜茶饮品，免费提供给买了斟茶记饮品的顾客，为此喜茶还给斟茶记发了律师函。

杭州测试结束后，2019年12月，斟茶记在上海南京路步行街开了第一家门店。

到2020年初，斟茶记完成2000万元天使轮融资，并开始扩张步伐，同时，20元以内的奶茶价格也让斟茶记逐渐为人所熟知。

而斟茶记曾做的一件大事更是轰动茶饮界，被视为茶饮界的里程碑。

2020年7月17日，斟茶记在上海挑战“12小时内销售最多的芝士奶盖（单场地）”称号，最终卖出10942杯芝士茶，平均每3.9秒卖一杯。

这一销量成为茶饮界难以企及的高度。

并且，在当晚的庆功晚会上，斟茶记与全国30个城市温州商会会长代表签约，共同宣布2021年在30个城市开500家加盟店，并意图通过各地温州商会的支持，未来开出3000家门店。

不过，这一切最终成为了梦想。

2021年8月，斟茶记内部股东出现矛盾，面临解散。经朋友介绍，张招标聘请团队重新打造了T COMMA。

斟茶记就此落幕，T COMMA站上台前。

从原斟茶记制造轰动性营销的打法，就不难看出T COMMA现如今通过密集式布局来展现品牌的豪横，以此来吸引消费者与资本的目光。

热衷炒作营销

难成南京版茶颜悦色

而关于T COMMA，笔者有着几点不一样的思考。

1、密集开店，复制、外扩皆难

密集开店，抢占热门商圈核心地段，当门店数达到一定数量后，销售会一下上升。这样的方式被柳井正称为“统治优势现象”。

就像茶颜悦色，密集开店，占领长沙市场，名声传遍全国，去长沙旅游的总会想着去喝杯茶颜悦色，甚至代购都炒到千元以上。

但是，密集开店也是一把双刃剑。

一方面，在近两年的疫情时期，常常会出现封控，在同一区域密集开店，就要承担多家门店暂停营业的风险。

另一方面，品牌外扩也会受限。

在茶饮赛道，以喜茶、奈雪の茶为代表，主攻高线城市CBD；一点点、coco等，在全国广泛布局；蜜雪冰城则牢牢占据下沉市场。还有霸王茶姬、阿嬷手作、柠季等也逐渐从区域走向全国。

这一赛道的竞争压力越来越大，就如茶颜悦色的“长沙模式”，目前并没有复制成功。

T COMMA尽管来势汹汹，又有资本加持，能否外扩成功还存在一定不确定性。

2、拒绝外卖，无座位，难以形成复购

T COMMA的门店是窗口式的，同时品牌拒绝外卖，这意味着消费者只能到门店购买。

门店又没有座位，只能随走随买，购买具有很强的随机性。

但是，地铁站就意味着顾客大多会比较赶时间，能够停留的时间不会长，很难让人为了一杯奶茶专门到店。另外品牌出餐速度较慢，这也会影响体验。

久而久之，购买者更多可能是尝鲜的，想要复购，就要看产品品质了。

3、制造噱头，产品研发少有提及

在小红书、抖音等平台上的探店笔记和短视频中，可以发现T COMMA的一些共性：门店多，走几步就是一家店；可以先试饮6杯，不好喝不买；员工薪资高；南京版茶颜悦色。

另外，4月26日，T COMMA发布《听说有人要来南京‘踢馆子’了？》一文。

品牌总监提出茶颜悦色即将进驻南京，向大家问策。

活动部表示T COMMA有60场明星活动，将邀请肖战、蔡徐坤、张艺兴等明星到场，并邀战茶颜悦色。

内容部表示茶颜悦色敢选址新街口吗？

品牌部则表示茶颜悦色不来，就去长沙跟茶颜悦色打擂台。

来源：T COMMA公众号

该文被网友转发到小红书，网友们表示T COMMA格局太小，字里行间透着小气，不红还爱蹭热度。

来源：小红书APP

此外，T COMMA在近日完成第二轮约3.5亿元融资后，表示此次融资将用于在南京新街口开60家门店，布局五个品牌矩阵（标准店、黑金店、柠檬茶店、牛油果店、文创店），同时在老门东、夫子庙开店，以及今年暑期的60场明星活动。

从这些活动营销中可以发现，T COMMA少有提及产品品质，融资所获的资金也没有提出要进行产品研发，而是用于明星活动和开店。

不管是营销活动，还是未来远景，餐饮行业，品质永远处于第一位。

就像曾经的斟茶记，打破世界纪录，最后也只能退场，原团队重新来做T COMMA，一直在制造噱头。

想做南京版茶颜悦色，T COMMA还有很长的路要走。

关键词：

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