香米就是“香精大米”？摄入“香精大米”有什么危害？

来源：江南都市报
时间：2023-04-10 14:50:43

(资料图片仅供参考)

中国有句古话“酒香不怕巷子深”，大米是不是也一样？大米越香越好吗？今年“3·15”晚会曝光“部分大米中竟然掺杂了香精来冒充‘泰国香米’”，引发了社会的关注。那香米是否就是“香精大米”？“香精大米”对身体有什么危害？近日，省市场监管局提醒广大消费者：“香精大米”影响人体的代谢与吸收，选购大米时注意查看标签。

香米是一种具有特殊芳香的优质稻种，常见的香米有泰国茉莉香米和五常稻花香米。香米中的香味来源于其自身含有的正己醇、1-辛烯-3-醇、苯酚、4-甲基苯酚、正己醇等化合物，这些化合物的形成与种植环境有很大的关系，只有在一些特殊的地理位置才能种植出香米。“香精大米”则是指在普通大米生产过程中人工加入香精，使其具有香米风味的大米。而国家标准《食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）中明确规定大米中不得添加食品用香料、香精。因此，“香精大米”属于违规产品，是不得制作与售卖的。

摄入“香精大米”对身体有什么危害？据了解，“香精大米”中含有香精，长期摄入违规添加香精、过量添加香精、违规添加非食品用香精的食品，可能会对人体产生一定的刺激作用，影响人体的代谢与吸收，影响肝脏功能等；香精可能会掩盖大米本身的质量问题，导致消费者难以辨别大米是否新鲜、是否存在质量问题，而带来误食风险。

“香精大米”对身体有害，且常常在货架上伪装成“泰国香米”被兜售出去，那市民如何才能识破伪装？“在选购大米时注意查看标签。”省市场监管局相关负责人告诉记者，首先要查看条形码判断产地，如果前面两位数是“885”则指的是泰国，如果是“69”，则表示产地是中国。对于泰国香米，可查看包装上是否有“原产地绿色标志”，其外形为绿色圆形底盘，有金色谷粒和稻穗，并写有泰文“泰国茉莉香米”；对于中国大米，可看产品标签上的执行标准，大米的国家执行标准是GB/T1354，还有一些地理标识产品，如GB/T19266为五常大米，GB/T18824为盘锦大米，GB/T20040为方正大米。

如果已经购买了疑似添加香精的大米，市民可采用一些简易方法辅助辨别，如闻起来香味比较浓烈，水泡一会儿香味消失或明显减弱，则说明大米可能加了香精。此外，市场监管部门提醒广大消费者：在购买的大米中发现存在违规添加香精的，可保留消费凭证、支付记录等证据，及时向市场监管等部门或消费者保护组织进行投诉举报。

值班编辑：周章云

值班审核：范俊杰

值班编委：朱晓晖

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