当前时讯:冷历史会说话Ⅵ 来一盏宋茶⑩ | 宋茶还会再次流行吗?
- 来源:四川新闻网
- 时间:2022-12-23 19:59:21
寻一处无事之境,随一盏清茗,走进宋朝的茶文化。这里是四川新闻网特别节目《冷历史会说话第六季 来一盏宋茶》。
今天我们将要讲述的是:宋茶还会再次流行吗?
由于电视剧《梦华录》的热播,让宋茶成功出圈。
(资料图片)
在第五集里,我们曾提过,宋茶的一大特色是蒸青和研膏这两个工序。蒸青是茶叶杀青方法的一种,同一种茶,如果采用蒸青,要比炒青苦得多。宋朝人怕苦,所以制茶要蒸青后,再研膏。这样下来,它的口感,不苦不香,不激烈也不张扬,质地柔顺,口感微甜,就像杏花春雨的江南,更像浅吟低唱的宋词。
在日新月异的今天,说起喝茶,选择可是很多的,新潮的奶茶、果茶,休闲的坝坝茶、围炉煮茶随处可见。那么,工序繁杂的宋茶还会像《梦华录》一样,流行起来吗?
《宋茶》一书作者李开周认为,在这个快节奏的时代,宋茶特殊的口感、独特的文化,能把人们从喧嚣拉回到寂静。他说,向宋朝人学喝茶,并不是要舍弃我们现在的喝茶方式,而是多一种选择。
既然做选择那就要遵从内心。在千年前,他们跟随着自己的心,根据自己的喜好做了不同的选择。
话说宋朝,相较唐朝,煎炒技术更成熟,却依然选择延续唐茶的蒸青工艺,这才成就了宋茶,成就了兴盛的宋茶文化。
南宋时期,宋茶进入日本,日本人选择保留蒸茶和点茶,抛弃研膏工艺,保留茶的苦味,发展成了现在的“抹茶道”。
按照正常剧情发展,原本历朝皇帝都是酷爱“价比黄金贵”的极品贡茶,可是明太祖朱元璋却认为传统贡茶的制作工序太繁杂,要减轻人民负担,他选择将贡茶全部改成炒青的散茶。因此,炒青茶开始流行。像是现在人们熟知的雅安蒙顶甘露、西湖龙井都属于炒青茶。
……
近千年前,东京汴梁繁华的都市、熙攘的街市、热闹的茶肆被《清明上河图》一一揽入怀中。如今,这抹悠悠茶香正在以新的形式走进我们的生活,丰富着我们的生活。李开周认为,当人们可选择的生活方式越多,就越自由,就越趋向于幸福。站在这个理由上,“宋茶终究复活”。
今天的节目就是这样,陪伴你走过将近1个月的《冷历史会说话第六季:来一盏宋茶》就将暂时告一个段落了,但我们对于四川冷历史的追溯却不会停止。别忘了关注“四川新闻网”微信公众号和“首屏新闻”客户端喔,还有更多历史冷知识等着你!
策划: 楚彦 唐明 侯敬文
文案:谢川霞
配音:四川传媒学院 吴启擎
配音指导:李梦洁 李赵卓
视频制作:李赵卓
封面设计:李佳俊
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