当前时讯：冷历史会说话Ⅵ 来一盏宋茶⑩ | 宋茶还会再次流行吗？

来源：四川新闻网
时间：2022-12-23 19:59:21

寻一处无事之境，随一盏清茗，走进宋朝的茶文化。这里是四川新闻网特别节目《冷历史会说话第六季来一盏宋茶》。

今天我们将要讲述的是：宋茶还会再次流行吗？

由于电视剧《梦华录》的热播，让宋茶成功出圈。

(资料图片)

在第五集里，我们曾提过，宋茶的一大特色是蒸青和研膏这两个工序。蒸青是茶叶杀青方法的一种，同一种茶，如果采用蒸青，要比炒青苦得多。宋朝人怕苦，所以制茶要蒸青后，再研膏。这样下来，它的口感，不苦不香，不激烈也不张扬，质地柔顺，口感微甜，就像杏花春雨的江南，更像浅吟低唱的宋词。

在日新月异的今天，说起喝茶，选择可是很多的，新潮的奶茶、果茶，休闲的坝坝茶、围炉煮茶随处可见。那么，工序繁杂的宋茶还会像《梦华录》一样，流行起来吗？

《宋茶》一书作者李开周认为，在这个快节奏的时代，宋茶特殊的口感、独特的文化，能把人们从喧嚣拉回到寂静。他说，向宋朝人学喝茶，并不是要舍弃我们现在的喝茶方式，而是多一种选择。

既然做选择那就要遵从内心。在千年前，他们跟随着自己的心，根据自己的喜好做了不同的选择。

话说宋朝，相较唐朝，煎炒技术更成熟，却依然选择延续唐茶的蒸青工艺，这才成就了宋茶，成就了兴盛的宋茶文化。

南宋时期，宋茶进入日本，日本人选择保留蒸茶和点茶，抛弃研膏工艺，保留茶的苦味，发展成了现在的“抹茶道”。

按照正常剧情发展，原本历朝皇帝都是酷爱“价比黄金贵”的极品贡茶，可是明太祖朱元璋却认为传统贡茶的制作工序太繁杂，要减轻人民负担，他选择将贡茶全部改成炒青的散茶。因此，炒青茶开始流行。像是现在人们熟知的雅安蒙顶甘露、西湖龙井都属于炒青茶。

……

近千年前，东京汴梁繁华的都市、熙攘的街市、热闹的茶肆被《清明上河图》一一揽入怀中。如今，这抹悠悠茶香正在以新的形式走进我们的生活，丰富着我们的生活。李开周认为，当人们可选择的生活方式越多，就越自由，就越趋向于幸福。站在这个理由上，“宋茶终究复活”。

今天的节目就是这样，陪伴你走过将近1个月的《冷历史会说话第六季：来一盏宋茶》就将暂时告一个段落了，但我们对于四川冷历史的追溯却不会停止。别忘了关注“四川新闻网”微信公众号和“首屏新闻”客户端喔，还有更多历史冷知识等着你！

策划：楚彦唐明侯敬文

文案：谢川霞

配音：四川传媒学院吴启擎

配音指导：李梦洁李赵卓

视频制作：李赵卓

封面设计：李佳俊

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