天天快讯:冷历史会说话Ⅵ 来一盏宋茶④ ｜以为采茶简单又轻松？悄悄告诉你：漏！大漏特漏！

来源：四川新闻网
时间：2022-12-02 17:43:55

寻一处无事之境，随一盏清茗，走进宋朝的茶文化。这里是四川新闻网特别节目《冷历史会说话第六季: 来一盏宋茶》。

今天我们将要讲述的是：以为采茶简单又轻松？悄悄告诉你：漏！大漏特漏！

(相关资料图)

采茶，听起来似乎不难，电视上的采茶姑娘们灵巧地在茶丛里穿梭，双手一捏一提，不一会儿竹篓就装满了新鲜的嫩尖儿。

看着倒是唯美又轻松，但是只有真正采过茶的人才知道这活儿并不像表面那么简单，尤其宋茶对采茶的要求只会更高，今天，我们就来唠唠宋茶采茶中的那些门道。

工欲善其事，必先利其器，首先您得有个背在背后的茶篓和放在胸前的水罐：普通鲜叶扔进茶篓，精品茶芽放入水罐；再准备好银镊和竹剪，作用同样是便于拣选和分级。

工具准备好了，接着就等待春天的到来吧！

如果不是闰年，宋朝茶农会从惊蛰前三天开始动工，最后赶在谷雨之前完工，这一整年里，能不能采到合适的茶，就全看这短短两个月了，真正是“错过等一年”。

那为啥茶农不在其他季节采茶呢？

据《宋茶》作者李开周分析，这可能是因为宋朝的蒸青绿茶需要尚未开面的嫩芽做原料，加上宋朝人追求的是兼具清甜、清香、醇厚、细滑这四种口味的茶汤……这下破案了，如此高大上的偏好，果真只有春茶能满足。

新的问题又来了，牺牲掉了其他季节，只在谷雨前采茶，那可以全天候赶工吗？

答案是否定的。

你看现在的茶农采茶，早上穿雨衣，上午和下午还戴遮阳帽。如果来到宋朝，就把遮阳帽扔了吧，因为根本用不着。宋朝人采茶必须赶在出太阳前收工，为啥？太阳一出，顶芽迅速开面，瞬间就从高级芽茶变成了普通叶茶，从而失去采摘价值……

没想到一杯清茶中居然有这么多讲究，宋朝人在做茶这件事上真是完美诠释了什么叫工匠精神。

下期节目我们将为您讲述有关让宋茶区别于现代茶的最重要工艺——研膏的故事。

11月24日起，四川新闻网、首屏新闻客户端、喜马拉雅邀您共品“宋茶”。

策划：楚彦唐明侯敬文

文案：赵梓君

配音：四川传媒学院苏阳如月

配音指导：李梦洁李赵卓

视频制作：李清燕

封面设计：李佳俊

关键词：

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