厉害了川菜！助农增收贡献率居第一产业首位

来源：四川新闻网
时间：2022-03-29 14:52:38

四川新闻网-首屏新闻成都3月29日讯（记者陈淋）“食在中国，味在四川”，川菜是中国四大菜系之一，在国内外享有盛誉。目前，川菜产业发展情况如何？

3月29日，四川省第十三届人民代表大会常务委员会第三十四次会议举行。记者从会上获悉，四川是全国重要的冬春蔬菜生产优势区和“南菜北运”生产基地，也是全国花椒第一大省。2019年，省委、省政府明确将蔬菜产业和花椒产业作为川菜产业重点发展，川菜产业已成为我省最具特色的产业名片之一。2021年，全省蔬菜种植面积2221.5万亩、产量5050.4万吨，居全国第五；全省花椒种植面积570万亩，干椒产量14.2万吨，居全国第一。2021年，川菜第一产业产值2204.9亿元，占种植业产值的45%左右，助农增收贡献率居第一产业首位，四川蔬菜除保障全省8000多万常住人口的需求外，还外销鲜菜600多万吨调剂全国市场。

在四川，川菜品种丰富且品质优良。我省是全国蔬菜品种最为丰富的省份之一，蔬菜的13大类、105个种或变种、上千个品种绝大部分在我省有栽培。蔬菜以露地生产、“菜—稻”水旱轮作为主，化肥和化学农药使用量少，品质优良。我省也是花椒种质资源最丰富的地区，种质资源材料占全国总数50%以上。汉源红花椒、金阳青花椒全国品质最优。

在“南菜北运”中，川菜也优势明显。我省是国家规划的9个长江流域冬春蔬菜生产优势省份之一。四川盆地冬春季节气候温和，自然条件下可生产莴笋、芥菜、萝卜等喜凉蔬菜，每年11月至翌年4月上市，是我国最大的冬春露地喜凉蔬菜生产基地和“南菜北运”基地，产品除满足本地需求外，远销新疆、青海、山东等“三北”地区，深受消费者喜爱。

四川地形地貌复杂，气候类型丰富。蔬菜形成了攀西冬春喜温蔬菜、川南早春蔬菜、盆地加工外销蔬菜三大优势区和盆周山区高山蔬菜产业带“三区一带”区域布局，基本实现了蔬菜周年生产、均衡供应。花椒形成了川西高原红花椒、川西南山地海拔1700米以上红花椒、川西南山地海拔1700米以下河谷地带青花椒、盆地丘陵青花椒四大优势产区。

我省是全国泡菜产业第一大省，2021年，四川泡菜产量480万吨、产值410亿元，产量占全国的70%。川菜因花椒和辣椒而麻辣鲜香，位居中国的各大菜系之首，在国内外享有盛誉，2021年，全省餐饮收入3349.6亿元，占全国餐饮收入的7.1%，高出全国同期增速16.3个百分点。豆瓣酱、火锅料、花椒油等系列加工品深受消费者欢迎，郫县豆瓣更是享誉海内外。

关键词：第一产业助农增收