香肠腊肉制作进入高峰期四川成都秘制香肠生意旺

来源：央视网
时间：2022-01-12 16:59:29

对于四川人来说，香肠腊肉绝对算是跨进新年的入场券。由于制作工序较为繁琐，如今大多数当地人都会在年前到市场上购买灌制好的香肠，再来感受一下成都腊味飘香的新年景象。

记者：咱们今天来到的新开寺香肠一条街绝对算的上是成都人的冬日限定专属。每年11月份前后，在这条不足300米长的街道上，就会有十几家干杂店、鲜肉店开始制作售卖香肠。走到这儿，不仅能看到满眼红彤彤的新年景象，鼻尖萦绕的更是油香四溢的香肠味。

眼下，已经忙碌了近三个月的商户们迎来了年前的高峰期。风干香肠45元一斤，这一单就让商家的口袋进账了将近4万元。放眼香肠一条街，各家老板用不同的配料“秘方”，年复一年地吸引着回头客。

今年，随着猪肉价格下跌，香肠的价格也就降了下来，而商户们的生意都涨了上去。根据几家香肠腊肉店的销量来看，本地市民喜爱麻辣和广味香肠，而外地顾客更偏好于微辣和五香味。除此之外，销售方面，网络订单几乎占据了商户们总销量的一半以上，一份快递就能让游子提前品尝到家乡的新年味道。

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