【环球播资讯】追风口的趣店和罗敏，掉进了预制菜的理想和陷阱

来源：深潜atom
时间：2022-09-16 08:48:33

来源/深潜atom

(资料图片)

在顶着不尴不尬的“上市公司CEO”的头衔，吆喝了不到两个月的预制菜之后，罗敏就偃旗息鼓了。为了这场“相遇”，罗敏先是在抖音做了各种预热，然后邀请了众多媒体齐聚厦门，举行了预制菜的发布会，在当天的直播中，还邀请了傅首尔和贾乃亮来助阵。

罗敏当时许下的豪言壮语，言犹在耳——每年要开多少家店，也都有清晰的数据和目标。但两个月后，烧了一个亿，却凉凉了，还是让人不胜唏嘘。

追风口的人，最后无风口可追

无独有偶，另一个在预制菜赛道仓皇出逃的男人，是陆正耀。陆正耀虽然没有像年轻人罗敏一样召开盛大的发布会，但是他一直是预制菜最主要的鼓吹者和标杆人物。但最近，他又准备重新征战咖啡领域了。也被曝出，预制菜项目“舌尖英雄”，各种一地鸡毛。

罗敏想做预制菜和直播带货，大概率是因为受到了东方甄选和陆正耀的鼓舞。新东方在主业受挫之后，花了很久的时间突围，最终凭借年轻老师们的活力和真诚，一鸣惊人。在直播间下本，被很多人证明，是很划算的，而且商业模式也很成熟，甚至升级出了各种投资的模型。

对于一直在寻找新的业务方向的趣店和罗敏而言，这当然有巨大的启发意义。如果比照出道更早的罗永浩和交个朋友直播间，无论是东方甄选和罗敏，切入的时机似乎都有点后知后觉了。但是既然东方甄选能迅速崛起，那就说明在抖音的生态里，不存在过度的“先来后到”，机会一直是流动的。

而陆正耀所经历的滑铁卢，一点不比罗敏小。在选择一个和自己承受过类似的失败的同类时，像陆正耀这种不断起新项目的前辈，榜样的意义和力量就特别明显。而且，从年初到现在，预制菜确实被屡屡谈及，也一度被认为是陆正耀打翻身仗的利器。

这两者加起来，罗敏入局预制菜，似乎合情合理，要做成，可能性也极大。哪怕先用预制菜打开局面，再逐渐增加新的SKU，丰富品类，也有腾挪的时间和空间，但至少可以借力预制菜这个新概念。

但罗敏忽略了最主要的一点，那就是人品。无论是罗永浩，还是俞敏洪，不管企业经历了什么波折，都没有做过什么败人品的事，顶多是有争议，但无论是个人还是企业，回应、解决的方式和结果，都是相对体面的。至于陆正耀，被质疑财务造假，也更多的是公司和职务行为，对消费者没有直接的伤害。

罗敏则完全不一样，校（高）园（利）贷（贷）是罗敏绕不过也洗不白的标签。对用户的伤害，是直截了当的。按理说，招手不打笑脸人，估计罗敏也是这么想的，所以兴冲冲跑进了东方甄选的直播间去刷礼物，但董宇辉二话不说就把他拉黑了。事后，罗敏有没有反击，不得而知。但董宇辉的回应，却四两拨千斤，他说，之所以这样做，是因为他们有个实习生说了大学时代在趣店那里吃过的亏。瞬间引来很多的共鸣。

预制菜的理想和陷阱

当罗敏兴致勃勃地走进预制菜的赛道，他以为这是一条康庄大道，充满了希望。但现实可能比他想象的还要“卷”。

很多人在薅完羊毛后，并不会有太大的动力去复购。所以，热闹只是当天的热闹，只是直播间送福利的热闹。而且，越热闹，反噬的作用就越强烈。原本很多人不知道罗敏是谁，但是随着影响力的增大，想了解的兴趣和意愿反而更强了。

从产品属性上来说，以爆款的酸菜鱼为例，它本身并不是成品，而是半成品，把各种原料做了分解，甚至需要冷链运输。购买回来以后，需要加热、加工。还不如外卖方便。尤其是等没有羊毛可薅，价格回升后，用户会更加倾向于直接点外卖。

而且，随着预制菜这个概念的普及，另一个被普及的知识点是，其实餐厅使用预制菜的程度已经非常高了。罗敏的打法，就相当于，绕开to B 的生意，直接来做to C的生意了。

购买过趣店预制菜的朋友告诉深潜atom，薅羊毛的欣喜过后，他其实很在意趣店预制菜的产品标准。罗敏曾在直播间表达过，为了把更多的实惠给到消费者，他们选择的加工企业并不大。但这其实是一个悖论，因为越是大的食品加工企业，才越有可能把生产成本压缩下来。

△趣店预制菜

预制菜，要么方便，要么能兼顾品质。但正如我们在前面所说的，外卖才是预制菜最大的竞争对手。外卖所培养的用户消费习惯，和本身所具有的性价比，本不是预制菜能轻易撼动的。

也许，对罗敏伤害最大的，还是陆正耀又换道了，开始做回咖啡的老本行了。做了两个月的直播，自己出马吆喝，又累又不讨喜。榜样也换方向了，真可谓是“当初说好到白头，你却半路偷偷焗了油”。

商业是一种安静的力量，它不会因为热词就失去理性和膨胀。而是基于实际的用户需求，萌发和生长。栏干拍遍，罗敏依旧没有走出新的路。这一次的豪言壮语，只持续了两个月。

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