283家餐厅入围2022黑珍珠，三钻餐厅16家

来源：联商网小酒
时间：2022-03-31 18:18:39

图源/黑珍珠餐厅指南官方公众号

3月31日，最新一届“2022黑珍珠餐厅指南”（以下简称“2022黑珍珠”）正式发布，并于美团App和大众点评App上线。

今年，在全球736家入围餐厅中，共有283家钻级餐厅脱颖而出，覆盖国内北京、上海、深圳、广州、澳门、香港、台北、成都、重庆等22个城市以及海外纽约、曼谷、新加坡与巴黎四城（因疫情原因，东京今年暂停发布）。

上海作为全国精致餐饮消费的风向标，是连续五年蝉联黑珍珠上榜餐厅最多的城市。北京、香港、成都的2022黑珍珠上榜餐厅数量分别位列第二至第四，杭州与广州上榜餐厅数量并列第五。其中：北京的黑珍珠上榜餐厅数量连续四年增长，非中餐品类持续丰富，首都正在成为国际美食交融汇通的新中心；“食在老广”代表着对于食物风味的一贯执着，本届广州成为新上榜比例全国最高的城市，有超过三成餐厅为首度入选；此外，在新一线城市中，杭州、成都新上榜餐厅数量位列前两位，精细的浙菜和热情的川菜，再次征服了食客们的味蕾。

从今年上榜餐厅的钻级分布来看，整体呈现更高品质的发展趋势：相较去年，三钻餐厅不仅数量增多、占比也在提升。在283家黑珍珠餐厅中，最高钻级、被老饕们视为“一生必吃一次”的三钻餐厅16家，“纪念日必吃”的二钻餐厅63家，“聚会必吃”的一钻餐厅204家。

相比去年，2022黑珍珠国内三钻餐厅新增两家，北京及上海分别有一家二钻的餐厅实现升钻。此外，榜单中超三成的三钻餐厅来自粤港澳城市，大湾区已连续五年成为高钻餐厅聚集地。

图源/黑珍珠餐厅指南官方公众号

这份”中国人自己的美食榜“自2018年上线以来，记录着由中国人自己的舌头品鉴出的中国美食，并坚持从烹饪水平、体验感受、传承创新等三大角度与几十项评审细节对造访餐厅进行全方位鉴别与评判，持续发掘在传承历史底蕴的同时勇于突破创新的餐厅，解决了舶来品米其林指南的”水土不服“，也为中国美食评审指南添加了自己的特色。

据了解，“2022黑珍珠”邀请餐饮行业专家、烹饪大师、知名美食家共同组成理事会，对上榜餐厅名单负责；邀请资深饕客、美食研究者、烹饪专家和美食文化传播者组成评委会，评委以普通食客身份匿名造访餐厅，并进行评审打分、评价；邀请热爱美食的各界精英组成特邀顾问，为“2022黑珍珠”评选和发布提供全方位建议和意见。

“2022黑珍珠”加入美团大数据全程校验，并由独立第三方机构普华永道对理事会评审阶段工作执行商定程序，统计并最终确认上榜餐厅名单。

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