世界观焦点:世界杯来了!餐企们都在借力“回血”?

  • 来源:职业餐饮网 戈壁奶茶
  • 时间:2022-11-19 15:44:40

来源/职业餐饮网

作者/戈壁奶茶

四年一度的世界杯,即将在3天后开启!


(相关资料图)

竞技意义上它是足球健儿的终极赛场,而在餐饮人看来,它却是一次绝不可错过的“掘金”时刻!

有数据显示,2018年世界杯期间,全国线下餐饮消费比前一年同期增长了21%,线下夜宵消费增长6%,小龙虾、烧烤、火锅、啤酒的总消费额分别比前一年和平时上涨了46%、9.4%、8.8%、50%。

可见为期28天的足球盛宴,对于餐企来说,是多么难得的一次“流量提升和业绩增长”的机会。所以为了抓住这波短暂的红利,餐企都摩拳擦掌,绝招频出。

究竟餐饮人都是如何玩转“世界杯”的?

又有哪些创意、构思和商业底层逻辑值得被借鉴,让我们赶上这趟“回血”快车?

01

世界杯主题产品创新:

“锅底变足球,奶茶插酒瓶”

本届世界杯的比赛,中国时间主要集中四个时间段,分别是在晚上六点、晚上九点、凌晨以及凌晨三点。

这对于餐厅来说,是非常不错的时间,因为不仅能够推出相应的世界杯主题夜宵,还能在晚餐的时间段,收割一波客流。

1、把“足球”做成火锅锅底端上桌

四川成都一家火锅店,将“足球”端上了餐桌。

门店推出了一款重达240克足球造型的牛油底料,亮眼的金球在铺满辣椒的锅底上成功占据C位。

既好看,又有趣,还契合主题,包装盒里还设计了冠军球队的“竞猜呱呱卡”,让顾客不仅可以拍照发圈形成流量传播,也提升了顾客在门店的体验感。

2、奶茶插酒瓶,世界杯主题饮品出炉

虽然世界杯和啤酒等酒饮更搭配,但是作为餐饮行业营销大牛的奶茶品牌们,当然不能放过这个机会。

2018年喜茶、奈雪的茶等都在瓶身上做了创新,CoCo还开了世界杯的快闪店,在店内可以观看比赛直播。

今年职餐被一家奶茶的世界杯主题新品创意所吸引,它是使用单个足球作为吸管套,杯套则同样使用了足球元素,搭配“足够精彩”、“世界杯来了”、“相约世界杯”等文案,通过“文字+图案”的形式烘托世界杯氛围感。

瓶身上还设计了“小酒瓶”,因为看球通常都离不开“酒饮”,新品还增加了低度酒,让整个产品更贴合世界杯的氛围。

3、老牌京菜上新“肘子+啤酒”套餐,中餐馆里也有世界杯!

一般中餐馆很难和世界杯挂钩,因为大多数还是西餐厅、酒吧、烧烤店等较为适合世界杯的氛围。

但今年,职餐记者探店发现,一些中餐厅也在尝试蹭上一波世界杯的红利。

像是老牌京菜“局气”,就上线了世界杯豪华套餐,用“烙饼卷肘子”+“灭火气啤酒”,在欧洲像是德国、意大利、奥地利等地区,“肘子+啤酒+香肠”是看球标配。

局气就用中式的套餐也搭配出肘子+啤酒,而且啤酒的名字和造型都非常有创意,灭火器也是灭火气,万一喜爱的足球队输了还能多喝几杯。

02

“看球”场景创新:

室内露营风烧烤足球宴,湘菜包间看足球

不仅仅是在产品上,餐企们各出奇招,在场景上也下了很多功夫。

比起以往只能在餐厅上放投影直播,还有用足球明星、大力神杯、画报等装点餐厅外。

今年出现了很多创意新点子,非常值得餐饮老板们借鉴。

1、私人订制“湘菜”足球包间

“别人看球的小酒吧、餐吧,环境就像是最后一排球迷散座,你来我们的包厢看球,就是VIP教练席的待遇啊!”

职餐记者发现,很多中餐厅都开始着手在就餐场景上下手。

北京的一家湘菜馆,平时承接商宴、婚宴、寿宴,世界杯期间,他们特别为球迷设计了足球宴,将16个豪华带电视的包厢进行了改造。

每个包厢不仅可以容纳20个人同时边就餐边看球,还提供独特设计的定制电视屏、桌布、餐布、甚至酸奶也有专属图案裱花。

2、室内“露营风”烧烤足球宴

今年露营风大热,而餐企在场景上也借鉴了露营元素。

在点评网站上,职餐记者看到很多酒店开始在婚宴厅、或者小型会议室,打造露营风的观看场景。

像是有草坪、帐篷、小摊位,中间摆好长桌,四周是露营椅,配上烧烤、铁板类的休闲小吃,可以容纳三四十人。

非常适合团建或者是足球俱乐部的球友们,在一起直播看球,嗨玩通宵。

3、呷哺呷哺新品牌“趁烧”,融入体育赛事转播、互动游戏等世界杯元素

而呷哺呷哺在上海新开“日式烧烤”品牌,早在9月第一家店开业的时候,就事先做好了场景上的赛事直播创新融入。

不仅将门店布置成居酒屋、夜店等时尚风格外吸引年轻客群。

还在门店气氛上下足功夫,比如整个门店都被LED屏幕所围绕,店内无死角播放体育赛事转播。

如今正好赶上世界杯,看这样的举动,似乎是早对世界杯有所准备,店内最近也上新了球迷套餐,据说在世界杯期间也会更新一些足球游戏与顾客互动。

03

营销活动创新:

球星主题桌、一人食加油包、跨界联名等

每一年世界杯前夕都会有餐厅推出世界杯套餐,尤其是烧烤和休闲小吃等餐厅,将啤酒、小食搭配好,作为套餐来售卖。

像麦当劳、肯德基,每一年都会出不同的世界杯全家桶和小食套餐,专攻夜宵时刻。

而今年世界杯,职餐发现,很多餐企推出的打折套餐出了很多“新意”。

1、“梅西”球星主题桌,赠送一人食“加油包”、金球底料

大龙燚一直在营销和私域流量上做得非常棒,这次围绕世界杯他们设计了很多创意活动。

比如门店增设“梅西主题桌”,顾客可以抢占主场沉浸式看球。

还有10000袋“一人食”加油包免费送,只要在观赛期间,购买火锅“补胃”四人餐,就送一人食加油包。

而且还有10000颗大龙燚“金球”火锅底料免费送顾客,无论是名字,还是套餐搭配,亦或是礼品,都非常有世界杯“氛围”。

2、以“小龙虾”为主打菜品,100000只世界杯福利2元小龙虾秒空

小龙虾是夜宵之王,是当之无愧的世界杯百搭菜品。

去年,扎根北京的小龙虾王牌“胡大”就推出了30000只2元小龙虾世界杯福利活动,上架秒没。

今年,它又推出10万只2元小龙虾,从11月3号就开始预热售卖,目前已经售卖完毕。

在小龙虾的基础上,还推出19元无限畅饮燕京U8。

将看球的时候,顾客最喜欢的两大王牌,去开启世界杯营销预热,效果非常不错。

3、火锅一哥用跨界“联名”方式撬动流量池

今年,海底捞的世界杯策划则以“火锅外送”作为首发阵容。

不仅推出了6种套餐搭配,还同安慕希、美团外卖一起进行了联名活动。

打出“球赛看通宵,就去海底捞”的口号,推出的冬日专享欢聚套餐,不仅可以使用美团外卖的券,还赠送安慕希专属“世界杯”限定酸奶和贴纸。

三方联名也让整个活动的影响力和流量也直线上升,无论是美团外卖主页,三方的微博、各大平台都有活动的曝光和传播。

职业餐饮网总结:

疫情的不断反扑,让餐企的日子很难过。

对于餐饮人来说,门店客流、单量的一点点增加都至关重要。

所以四年一次的世界杯“红利”虽短暂,却也能带来不小的收获。

无论是休闲小吃,还是夜宵菜品,都是很好撬动“世界杯”看球客群经济的利器。

而今年我们也发现,除了酒吧、烧烤、小食,连中餐等品类餐厅也在尝试创新。

也许就像培根所说,“智者创造的机会,远比他得到的机会要多”。

你的餐厅有针对“世界杯”做一些创新举动吗?欢迎评论区留言分享。

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