“我为意大利美食代言”——在中国当厨师的安德烈亚

来源：新华社
时间：2023-08-11 16:52:52

新华社南昌8月10日电（记者朱雨诺、程迪）“等一下，我为这位顾客切好这块奶酪后就给您做意大利面。”江西南昌瑞颐大酒店内，安德烈亚正忙着招呼前来品尝意大利自助餐的消费者。

图为江西省南昌市市景。新华社发（马悦摄）

(资料图片仅供参考)

“现在平均每天能接待120多人，情况好转了太多！”今年41岁的安德烈亚来自意大利，现在是南昌瑞颐大酒店的行政总厨。看到酒店生意日益红火，营业状况不断好转，他感到很欣慰。

作为美食闻名的国家，意大利的奶酪、披萨、意大利面备受中国消费者欢迎，也为安德烈亚到中国发展创造了机遇。到中国工作以后，被中国美食成功“俘获”的他，也成为了一名中国女婿。

2020年，安德烈亚与妻儿到南昌定居，在他入职酒店后不久新冠肺炎疫情发生，酒店暂停对外营业。城市像突然被按下了“暂停键”，安德烈亚希望能为这座城市贡献自己的一份力量。

“当时很多医护人员都在抗疫一线，他们为守护家园付出了很多。美食有抚慰人心的力量，我和团队决定用美食为他们加油打气。”安德烈亚告诉记者，他和同事们每天从早上4点开始工作到晚上9点，一天下来最多要做3000份爱心餐。“虽然辛苦，但看到医护人员收到爱心餐时的惊喜，我们觉得一切都值得。”

这次抗击疫情的经历成为安德烈亚难忘的回忆，也让他与这座城市的联结更加紧密。

“美食是文化交流中的重要组成部分，我很乐意成为文化传播的使者，让更多中国人通过美食了解意大利。”安德烈亚表示，自己不光为中国消费者烹饪意大利地道美食，也发掘本土消费者偏好，开发出各式中意“混搭”菜品，吸引了不少人专程前来品尝。

图为种类繁多的意大利面食产品。新华社记者金马梦妮摄

安德烈亚自创的“中意”饺子一经推出后广受好评。他用中式饺子皮包裹住黑松露、芝士和萝卜干等特色馅料，煮熟后再进行意式摆盘。“我用意大利菜的典型食材配上南昌拌米粉的材料做饺子馅，味道出乎意料。”他说，无论是餐厅的食客还是自己的妻儿都赞不绝口。

暮色降临，餐厅里的顾客陆续多了起来。安德烈亚看着顾客们品味美食心满意足的样子，带着笑意许下了心愿：“希望更多意大利食材进入中国市场，这样我就可以做出更地道、更丰富的美食，为建造中意两国的‘美食之桥’添砖加瓦。”

值班编辑：严佳成

值班审核：范俊杰

值班编委：邹文彪

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