食材_自制鱼丸的详细做法窍门（自制鱼丸的家常做法）

来源：互联网
时间：2023-08-19 16:46:41

(资料图)

今天小红来为大家带来的是食材_自制鱼丸的详细做法窍门，自制鱼丸的家常做法，让我们一起往下看看吧！

1、前言家里送来两条大鲤鱼，鱼头炖汤喝，一条冷冻起来了，另外一条做鱼丸吃，我看都是草鱼丸，我做的鲤鱼丸，不知道好不好吃，不过我觉得只要处理好肯定也会很好吃的。

2、果不其然，现在来随我一起看看吧！材料主料：鲤鱼400g；辅料：大葱适量、姜适量、胡椒粉适量、盐适量、鸡精少许、姜蓉2汤匙、鸡蛋清1个、凉开水适量自制鱼丸1葱切小片、姜切丝，泡一碗葱姜水待用2鲤鱼肉用料理机搅打成鱼泥，搅打后很粘稠3加入姜蓉、胡椒粉、盐、鸡精顺时针搅上劲（经过料理机打过之后就已经很上劲了）4粉三次加入葱姜水，每次都顺时针搅打，直到鱼泥吸收了全部水分（每一次加入后经吸收再加第二次）5加入一个蛋清搅打吸收6锅中放半锅凉水，微火加热7用虎口一个一个挤出丸子，用勺子放入锅中（由于一个人操作，所以就没有拍照），待丸子全部下入，再开中小火加热至鱼丸全部浮起8捞出放入凉开水或者纯净水中浸泡，更有弹性小贴士1.没有姜蓉的可以在打鱼泥的时候放入姜一起打2.鱼肉中有些小刺不好挑出，但是经过料理机打过之后几乎没有了3.葱姜水每次吸收完了再加入4.可以放适量淀粉，我没放，所以弹性不如加过的好，不过依然很有弹性5.鱼丸放凉开水中会更有弹性，待凉透放冰箱冷冻保存，随吃随取。

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