茉莉花茶香气浓 理气止痛去寒积

“好一朵美丽的茉莉花，芬芳美丽满枝桠，又香又白人人夸……”这首中国民歌《茉莉花》广大读者都耳熟能详，在阳台种植的众多花卉中，洁白典雅，香气浓郁的茉莉花也是很多人的首选对象。说起对它的喜爱，古人更是不吝赞美之词。比如宋代诗人江奎曾为茉莉花多次赋诗曰：“虽无艳态惊群目，幸有浓香压九秋”“他年我若修花史，列作人间第一香”。

茉莉花茶香气浓

很多人都知道中国十大名茶之一的江苏苏州碧螺春，殊不知苏州还有一样茶也是历史悠久，那便是有着三百年窨制历史的茉莉花茶。所谓窨茶，简单来说就是把茶叶埋到花堆里，使茶叶富有花的清新香甜之味，最终茶香与花香彼此交融。

茉莉花茶发展史始于宋朝，兴于清朝。宋朝时，中国兴起了“以香入茶”的热潮，那时还仅是士大夫赏玩的香料茶。到了明清时期则开始大量商品化。抗日战争时期，窨制茉莉花茶的核心产区福州因海运受阻，苏州的徽帮茶商便将福州窨花技术传到苏州，苏州也因此成了新的茉莉花茶加工中心。苏州茉莉花在窨制过程中还讲究白兰花打底，这样窨出来的茶香气充足，花的渗透性好，味道也比较持久，一般能泡七八泡。它的名气与地位甚至一度超过了“碧螺春”。

清末中西医结合专家张山雷在《本草正义》中记载：“茉莉，今人多以和入茶茗，取其芳香，功用殆与玫瑰花、代代花相似，然辛热之品，不可恒用。”从一个侧面反映出茉莉花茶已经受到了医家的重视，而且点出了饮用的利弊。南京市中西医结合医院肛肠科主任王元钊提醒，茉莉花茶总体属于偏温的花茶，热积便秘等患者不宜经常饮用。

理气止痛去寒积

作为中药的茉莉花来源为木犀科植物茉莉的花。一般七月前后花初开时，择晴天采收，晒干之后贮存干燥处。

茉莉花味辛甘，性温，有理气等功效。茉莉花虽然性温，但是能清虚火，比如清代药学专著《本草再新》中记载其“能清虚火，去寒积，治疮毒，消疽瘤。”对于下痢诱发的腹痛，茉莉花也有辅助治疗的功效。比如清代著名医家王世雄在其所著的食疗养生专著《随息居饮食谱》中记载茉莉能“和中下气，辟秽浊。治下痢腹痛。”对于肝郁导致气滞疼痛的患者也适合服用茉莉花，近代医家王一仁所著的《饮片新参》中提到其有“平肝解郁，理气止痛”之功效。茉莉花煎水外用也有助消除一些炎症，比如《现代实用中药》记载茉莉花“洗眼，治结膜炎。”

茉莉花还有食用的价值，比较常见的是茉莉花炒蛋。需要注意的是，茉莉花炒之前，要焯水，不然有比较重的苦味，焯完水后要马上过凉水，再轻轻挤去苦水，保持花身不破。蛋液里放一点白酒味道会更香，放点凉开水炒出的鸡蛋更嫩。

阳台种植有技巧

阳台种植茉莉的时间以每年4~5月份新梢未萌发前最为适宜。按苗株大小选用合适的花盆。上盆时一手扶苗，一手铲填培养土，待土盖满全部根系后，将植株稍向上轻提，并把盆振动几下，使土与根系紧密接触。然后用手把盆土压实，让土面距盆沿有2厘米的距离，留作浇水。栽好后，浇定根水，然后放在稍加遮阴的地方7~10天，避免阳光直射，以后逐渐见光。日常管理的关键是水，要根据茉莉喜湿润，不耐旱，怕积水，喜透气的特性，掌握浇水时间和浇水量。

茉莉在通风良好、半阴的环境生长最好。土壤以含有大量腐殖质的微酸性砂质土壤为最适合。盛夏季每天要早、晚浇水，如空气干燥，需补充喷水;冬季休眠期，要控制浇水量，如盆土过湿，会引起烂根或落叶。春季换盆后，要经常摘心整形，盛花期后，要重剪，以利萌发新枝，使植株整齐健壮，开花旺盛。

茉莉花畏寒，在气温下降到6℃~7℃时，应搬入室内，同时注意开窗通风，以免造成叶子变黄脱落。这时气温常不稳定，遇有天气暖时，仍应搬到室外，通风见光。茉莉搬入室内过冬，宜放置在阳光充足的房间里，室温应在5℃以上。(杨璞)