“秋一杯”刷屏,有门店接到一次2300杯的超大单!怎么做到的?
- 来源:咖门 伍月
- 时间:2023-08-12 16:41:05
来源/咖门
【资料图】
撰文/伍月
“销量增长约800%!”
“开业不到1分钟,待做超过200单。”
今年,“秋天的第一杯奶茶”如约而至,多个品牌门店爆单,有家店甚至接到了一次性2300杯的“超级大单”。
登榜微博热搜、刷屏全网,今年秋一杯的爆点都在哪?
01
“一单2300杯!”
部分茶饮店环比增长800%
“谁懂啊家人们,一大早卡点抢秋天的第一杯奶茶,前方竟然有186杯待做。”
最近几天,很多茶饮人都忙疯了。8月8日立秋当天,“秋天的第一杯奶茶”再次疯狂刷屏,朋友圈都在花式晒奶茶。
在“秋一杯”热度推动下,各茶饮门店更是客流量翻倍、纷纷爆单:
和上周相比,喜茶多门店销量增幅400%,单店单日最高销量达4500杯;
立秋当天,奈雪多门店销量增长400%~500%,部分门店环比增长约800%;
蜜雪冰城立秋当天,销量突破1200万杯;
沪上阿姨的交易额,周同比增长超250%;
益禾堂单日营业额较去年同比增长超过100%,河北区域数家单店日杯量突破3000杯;
甜啦啦立秋1天卖出300多万杯;
ARTEASG营业额同比去年立秋增长30%……
很多茶饮店店员在立秋这天几乎上一整天都忙得脚不沾地,“从早上九点干到凌晨十二点”、“我们美团外卖都快600单了,做到凌晨一点才全部做完”。
值得一提的是,和去年相比,今年“团单”和外卖订单量都大大增加。
一位外卖小哥告诉我:“立秋那天奶茶店的生意特别好,我上午的订单全是奶茶,不到11点已经取了十多趟餐,一个订单10杯、20杯的很常见,同一栋写字楼,我来来回回送了好几层。”
奈雪佛山陈村顺联广场店,在立秋当天甚至迎来了2300杯的超级大单,刷新“秋一杯”单笔订单记录;ARTEASG营业额同比去年立秋增长30%,外卖日环比增长近300%,美团外卖侧新客交易4万+……
ARTEASG门店的爆单
美团外卖数据显示,共有15万奶茶门店参与到今年的立秋奶茶狂欢节,当日累计卖出超4000万杯,继去年立秋后参与商家数和订单量再创历史峰值。
已经火了3年的“秋一杯”,到了今年,依然有着强劲的热度,能带动整个茶饮行业的增长,在行业人看来,它已经和618、双11一样,成为每年固定的“茶饮消费节”。
02
盘点10+茶饮品牌
我发现了这些“出圈亮点”
今年的“秋一杯”,各大茶饮店都有哪些出圈好创意呢?盘点了10+家茶饮品牌,我发现了这些亮点:
1、栀香、雪松香,“清新味型”受青睐
今年高温持续,立秋暑热依旧盛行,很多茶饮品牌秋一杯青睐“清新味型”。
沪上阿姨上新“秋栀系列”,新品栀香椰椰、栀芝椰椰、栀香清语,栀香毛峰结合椰子,口味淡雅清甜,回味悠长。“我们希望通过清香鲜灵的风味,给消费者在初秋炎热时节带来清爽体验。”沪上阿姨公关负责人表示。
7分甜的新品“云雾雪松”,单听名字就让人忍不住种草,特选雪松乌龙茶,搭配浓醇牛乳,入口给人丝丝清冽之感。
2、“闪闪杯”火出圈,奶茶女孩的立秋仪式感
“家人们!快给你的公主安排上!”
茶百道推出的限定闪闪杯,buling buling的杯套配以大珍珠链子,也在立秋火了一把。其中珍珠手提,既可以当提手,又可以拆卸下来DIY成衣饰、手链、挂件。
此外,沪上阿姨新品秋栀小橙杯,色彩饱满鲜亮,多巴胺高级橙引发众多网友种草,“拿上这款小橙杯,get你的早秋大片!”
7分甜“云雾雪松”,高级雪松绿杯质感拉满;限定“冰醇·雪松乌龙”玻璃瓶,外观酷似香水瓶,喝完还可以用来插花。
3、买奶茶送猫窝,霸王茶姬推火了“秋一窝”
“我的哈基米拥有了秋一窝”,“恭喜我的哈基米正式加入姬门”……
今年8月8日立秋,还是国际猫咪日,霸王茶姬在山东和广东全区域门店推出限定猫窝活动,与霸王茶姬纸袋风格同款的限定猫窝,成为最近各位“铲屎官”的心头爱。
4、引入“团建”订单模式,收获大量企业订单
今年立秋是工作日,很多公司利用“秋一杯”来犒劳小伙伴。
沪上阿姨“秋栀系列”推出限量团餐礼盒活动,一盒6杯,更有“橙意”;快乐番薯推出的“8杯任选”、“28杯任选”“38杯任选”和“48杯任选”都获得了很好的销量。
这也从侧面说明,“秋一杯”已经成为年轻人生活中必不可少的一个仪式。
快乐番薯小程序任选套餐
5、今年送礼特别“壕”,雪王承包1个月奶茶
蜜雪冰城的“秋一杯”很让人动心:活动期间,用户在抖音、微博、小红书,带话题“秋天的第一杯奶茶”,发视频/晒图蜜雪冰城奶茶,抽66个奶茶锦鲤,雪王承包1个月的奶茶。
LINLEE林里则直接推出“秋天第一杯的惊喜”,活动期间,小程序任意消费即可参与抽奖,奖品包含了YSL口红气垫礼盒、gucci迷你香氛香水礼盒高奢美妆大牌等。
6、“秋一杯”爆款趋势:轻盈、低甜度
“秋一杯”,也是春夏产品和秋冬上新的分界点,在大热产品中,也可以看到一些今年秋冬的产品趋势。
乐乐茶立秋当天销量最好的是7月底刚上市的巨大颗巨峰葡萄;甜啦啦排名前三的饮品分别为一桶水果茶、一桶全家福、黑糖珍珠奶茶,可见,鲜果茶依然是消费者的心头好。
与此同时,奈雪的原叶鲜奶茶系列也呈现200%高增长,成为奈雪最受欢迎的“秋一杯”茶饮。
总的来看,今年秋一杯爆款,口味都向轻盈、低甜度靠拢,一定程度上满足了“清爽、适口性高”的口味诉求。
03
“秋一杯”爆单背后
品牌提前3个月开始准备
“秋一杯”爆单是怎么来的呢?
我观察到,相比于第一年的手忙脚乱,这两年很多品牌都为“秋一杯”做足了准备。为了抓住这个节点,茶饮品牌也很拼,有的甚至提前3个月就开始蓄力准备。
甜啦啦线上运营中心外卖负责人表示,他们很多商业街门店,在7月就提前组织培训,扩招1到2位店员迎接“秋天的第一杯奶茶”爆单时刻。
快乐番薯也提前1个月发布了通知,要求门店备足料、招够人、延长营业时间,为一年中业绩最好的一天做好准备。
“门店的智能出茶机当天基本没停过,大家都是开足马力,希望能更好地为消费者带去秋天的第一份喜悦。”喜茶深圳壹方天地A区店的负责人表示。
喜茶门店出单
连续4年,“秋一杯”都引发了消费狂欢,今年,“秋一杯”的热度更是向咖啡蔓延,瑞幸立秋当日销量突破了739万杯。
“秋一杯”已经成为了茶饮行业一个很重要的节点,为了这一天,各大品牌各显神通,提前蓄力,希望为消费者带来更惊喜的消费体验。
04
连续4年爆火
谈谈“秋一杯”的长期生命力
数据显示,立秋当天,微博话题#秋天的第一杯奶茶#阅读量超过4.3亿,抖音话题107.5亿次播放,小红书分享笔记超20万。
连续4年,立秋喝奶茶,似乎正和中秋节吃月饼、冬至吃饺子一样,成为一个“下意识选择”。
每个爆火的梗背后,都是当下社会情绪的表达。
立秋一到,就表示秋天来了,季节、气温和环境的转换会激发人们更多情绪联想,让人们对温暖、关爱和陪伴有更强烈的渴望,叠加了节令情愫、社交属性的“秋一杯”引发了大众的情绪共鸣,为立秋注入了满满的仪式感。
快乐番薯公关负责人表示,年轻人是天然喜欢仪式感的,这是他们特有的浪漫以及“从众”心理。在“秋一杯”这样一种好喝不贵的仪式感中,年轻人的某种集体情绪获得了出口。
一杯奶茶,加上有趣的营销,在大众情绪的传染下,符合“主动消费”的期待。
茶饮品牌利用“秋一杯”推新品、推限定产品,平台积极推广,也让我们也看到了“秋一杯”出圈背后的更多可能。毕竟,除了扎实的产品力外,灵敏的市场嗅觉也同样重要,有梗、简单、有趣的传播和营销,会吸引更多人沉浸在“秋一杯”的快乐中。
想让“秋一杯”持续地火下去,就需要品牌不断添加新内容、新价值。今年霸王茶姬的“秋一窝”、沪上阿姨的“秋一盒”,都为消费者带来了新的获得感与仪式感。
接下来,或许我们可以打开思路,去延伸一下:
“夏天的最后一杯奶茶”“秋天的第一杯咖啡”……会不会成为下一个爆梗?
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