江苏泰兴：幸福餐厅里的“幸福食光”

来源：我苏客户端
时间：2023-08-29 23:15:43

这两天，《家门口的幸福味道！这里正式运营……》这条新闻得到了大家的关注。

家门口的幸福味道是什么？“幸福餐厅”里的一顿快餐式午饭。

(相关资料图)

为了让老人在家门口吃上热乎饭，泰兴在全市推出幸福餐厅，网友纷纷点赞。

如果说深夜酒馆抚慰了年轻人的心，幸福餐厅则温暖了老年人的胃。

2023年8月28日，幸福餐厅营业第一天，排队前来办理就餐卡的老人。

上午10点，还没到开饭时间，延令街道三营社区居家养老服务中心内，已经热闹起来。

幸福餐厅设在这里，不少老人早早的聚到这里，有的打牌，有的喝茶，有的闲话家常……而助餐点工作人员则在一边忙活开来，为老人登记、发放就餐卡、预约时间……两拨人“各忙各的”，看似互不干扰，却又无比和谐。

75岁的何宝女奶奶早早的拉上72岁的焦安女奶奶就过来了：“我们住在一块，早点过来打牌，等着吃饭。”

据统计，泰兴60岁以上老人达29.2万人，占全市总人口29.4%。“老年人最需要什么样的服务？首先是一日三餐不麻烦人。”前来就餐的生奶奶说：“1、2个人的饭，做多了连续几天吃剩的；做少了又不够……”

泰兴福康健康产业有限公司，是这次承担老年人助餐服务的运营企业之一，负责人徐杰经营养老助餐近８年时间，他坦言：“进驻泰兴之前我们有做过认真的调研，表示愿意接受老年助餐的老人达到40％，高于我们经营的周边多数城市。”

助老员为腿脚不便老人送餐上门

如今，到了饭点儿，到幸福餐厅去吃饭。腿脚不好行动不便的，还有助老员送到家。害怕寂寞，餐厅里有老朋友。

这样的老人餐，体现的是政府和社会的良心。　

良心餐，当然得有良心价。一荤两素一汤一饭一点心，这样的一份快餐，60周岁及以上低保、五保、“三无”老人，补贴5元；70周岁及以上老人，补贴3元。补贴对象只需5-7元即可享受到一份丰盛的午餐。不满60周岁的人群也可前来用餐，但不享受政府补贴政策。

为政在亲民，泰兴在努力！

工作人员给老人发放午饭

看到这里，很多人要问：这样的助餐点，怎么管理？怎么运营？如何服务？

在泰兴，采用的是“政府补一点、慈善捐一点、商家让一点、个人出一点”的方式，采取“中央厨房配餐、社会组织运营、爱心企业加盟、睦邻互帮互助”等多种模式。

泰兴市民政局党组成员赵娟告诉记者：“今年我们将新增助餐点34个，其中城市社区点20个，乡镇点14个，同时为了更好的做好老年人用餐服务，养老助餐服务实施细则正在拟定中，我们会加强管理，尽可能满足老人用餐的多样性、便利性。”

“葫芦瓜炒肉丝、空心菜、三鲜汤，这样的一份，不浪费还吃得饱，口味还挺对我的胃。”不多会功夫，80岁的叶纪章已经吃完了今天的午饭，从光盘程度可以看出，这顿午饭很合老人的口味。

拿三营社区来说，幸福餐厅就设在居家养老服务中心内，这样的设置，对于提供养老衍生服务本身就是一个助力。赵娟告诉记者：“幸福餐厅是我们满足多元化、个性化养老需求的一个发力点，居家养老、上门服务、老年人健康管理，这些我们已经运营的服务，将来都会和幸福餐厅产生联系，最终形成‘一刻钟’居家养老服务圈的闭环。”

可以想见，不久的将来，幸福餐厅就不是吃饭这么简单了。

其实，坦白来说，幸福餐厅的这顿饭，吃得并不容易。

大的方面来说：如何可持续发展？近年来不乏爱心食堂因亏损而停止营业的消息。

徐杰也有类似的担忧：“我们和五福棠素食餐厅联合承担运营工作，配备厨师1人、配菜6人，每个点送餐1人、驻点服务1人以及助老员随时机动。”徐杰坦言，“作为运营商，我们企业是要让利的，一份市场价15元左右的快餐，我们会让利5元。即使有政府补贴，我们还是略有亏损。”

小的方面来说：相比于社会餐厅随点随做，幸福餐厅都是提前做好，做多了浪费，做少了不够吃……

这些，是不可回避的现实问题。

但是，只要前进的方向对了，办法总比困难多。

如何保证幸福餐厅的稳定运营，徐杰也有自己的思考：“通过多年运营以及市场调研，将来我们会配备中央厨房，同时发展生鲜超市，油、米、盐、牛奶，上架这些生活必需品；做好老年社区养老服务，让我们的助餐向品牌化、连锁化、规模化方向发展。”关于人流量这些问题，“实行提前预约制，每天再有工作人员线上线下提醒，这样即使出现预约又不来的现象，也会在可控范围内。”

《礼记·礼运》曰：故人不独亲其亲，不独子其子，使老有所终，壮有所用，幼有所长，矜、寡、孤、独、废疾者皆有所养。

在泰兴，“一老一幼”一直是民生工作的重中之重，细致分类的项目，关乎老年人的生活品质，做实做细助餐、健康这类“小事”，才能让养老更有品质。“目前100家居家养老服务中心品牌化、连锁化经营，已经全面铺开，正式运营，”赵娟说，“做好细节，下足绣花功夫，才能推动养老服务高质量发展。”

（来源：泰兴市融媒体中心/蔡艳徐磊编辑/徐金吉）

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