软炸里脊的做法最正宗的做法软炸里脊的做法

来源：互联网
时间：2023-08-14 03:38:27

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里脊肉洗净，葱、姜切丝，泡水备用，泡半小时以上，里脊肉切成大块。用肉松锤或刀背击打，使肉组织松动。将捣碎的肉切成长条，放入大碗中。加入少许盐、胡椒粉、黄酒、洋葱姜水和少许香油，搅拌均匀。然后加入半个蛋清，抓匀，再加入一勺淀粉，抓匀，腌制一个多小时。卤肉，加上刚才剩下的鸡蛋，捞好。加入一勺面粉和一勺淀粉，拌匀备用。将油加热至六七成热，放入肉条，煎三分钟左右。表面微黄时，即可捞出装盘。

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